може да изреже най-добрия фермерски инструмент от фабриката

Подготовка преди заточване на ножа:

1, първо наблюдавайте острието: острието към окото, така че повърхността на ножа и зрителната линия да са ≈30°.Ще видите дъга в острието -- бяла линия на острието, което показва, че ножът е станал тъп.

2, подгответе точилния камък: Не забравяйте да подготвите фин точилен камък.Ако линията на острието е дебела, пригответе и бърз груб точилен камък, използван за бързо заточване на ножа.Ако нямате фиксирана острилка, можете да намерите дебела кърпа (тип хавлиена кърпа), която да подложите под камъка на острилката.Налейте малко вода върху точилния камък.

Започнете да заточвате ножа (вземете линията на острието като пример):

1. Първо шлайфайте повърхността на вътрешния ръб.Направете кухненския нож и точилния камък под ъгъл от 3° ~ 5° (колкото по-малка е повърхността на вътрешния ръб, толкова по-малко усилия за рязане на зеленчуци).Когато заточвате ножа напред и назад, дръжте този ъгъл основно непроменен.След няколко десетки движения наблюдавайте острието в метод 1.1, докато линията на острието стане много малка.Ако продължите да заточвате ножа, острието ще се извие и линията на острието ще се увеличи.

2. След това шлайфайте повърхността на външния ръб.Направете кухненския нож и точилния камък под ъгъл от 5° ~ 8° (повърхността на външния ръб гарантира, че нарязаните съдове могат да се отделят гладко от кухненския нож, но не трябва да е твърде голяма).Когато заточвате ножа напред и назад, дръжте този ъгъл основно непроменен.След няколко десетки движения наблюдавайте острието в метод 1.1, докато линията на острието стане много малка.Ако продължите да заточвате ножа, острието ще се извие и линията на острието ще се увеличи.